El Restaurante Come Sano ha sido reconocido con el primer premio en la Ruta de la Cuchara ‘Sabor Arganda’, gracias a su cocido sostenible, elaborado con una receta cargada de tradición familiar e innovación.
La entrega de premios ha tenido lugar este jueves en el propio restaurante ganador, situado en el Mercado de la Carretera de Loeches, donde se han dado cita autoridades locales y representantes del sector gastronómico.
Entre los asistentes al evento se encontraban el alcalde de Arganda, Alberto Escribano; la concejala de Turismo, Elena de la Torre; Cristina Ponsín, de la Cooperativa Vinícola de Arganda; y Ana Castañeda, gerente de ASEARCO.
El plato ganador, creado por Noelia Moreno, propietaria de Come Sano, destaca por combinar tradición y sostenibilidad. Moreno dedicó el premio a su madre, Pilar Martínez, quien le transmitió el amor por esta receta clásica. “Este cocido mantiene vivas costumbres que se pierden en la receta tradicional”, señaló emocionada.
El segundo premio fue para el Restaurante Salamanca, con unas alubias carilla acompañadas de pulpo braseado, maridadas con vino blanco de Arganda. Oliveiro Vázquez y Cinthya Tejada, responsables del establecimiento, destacaron por su originalidad y el toque especial que aportaron al guiso.
El tercer galardón lo recibió el Restaurante D’Lunas por su innovadora ‘Sopa Argandina’, una fusión de ingredientes andinos e ibéricos que refleja la unión de Perú y España. Lhiz Luna, responsable del restaurante, agradeció el reconocimiento a un plato que simboliza la hermandad cultural.
Durante el evento, Ana Castañeda elogió el trabajo de los hosteleros de Arganda, quienes, según sus palabras, “demuestran creatividad y resiliencia frente a las dificultades del sector, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas”.
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