El aceite de oliva Aljamo, elaborado en Arganda del Rey, es uno de los productos incluidos dentro del nuevo sello Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Madrid. La Comisión Europea concedió a la región este sello hace un año pero ha sido ahora cuando ha sido presentado de manera oficial.
La Comunidad de Madrid presentó la semana pasada el sello DOP Aceite de Madrid en un acto celebrado en la Real Casa de Postas.
El sello, que la comisión europea concedió hace un año, incluye diez marcas de aceite de oliva pertenecientes a Arganda del Rey y otros siete municipios de la región. Aljamo es el nombre del aceite argandeño que ha recibido la DOP Aceite de Madrid.
Además, también lo han hecho los aceites Thermeda Oleum (Tielmes); Frutos Verdes de Posito y Valleherboso (Villarejo de Salvanés); Molino de Titulcia (Titulcia); O Laguna de Blas (Villaconejos); Los Verdinales (Carabaña); Apis Aurelia (Colmenar de Oreja); Alma de Laguna (Villaconejos); y La Lebrera (Valdilecha).
Según la Comunidad de Madrid, el aceite de oliva DOP Aceite de Madrid es un producto que “se caracteriza por su sabor único e intensidad aromática, con unas características provenientes fundamentalmente de las variedades cornicabra, castellana y manzanilla cacereña, y una menor aportación de carrasqueña, gordal, asperilla o redondilla”.
Casi cinco años de espera
Por primera vez, el aceite de Arganda y el del resto de marcas que han recibido el nuevo sello DOP se comercializará con esta nueva distinción, cuyo proceso inició el Gobierno de la Comunidad de Madrid en el año 2019 junto al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite de Madrid.
El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) ha realizado diferentes investigaciones de “las más de 30.000 hectáreas de olivos repartidos por casi un centenar de municipios, principalmente en las comarcas de La Campiña, Las Vegas y Suroccidental”, explican fuentes regionales.
Entre otros trabajos, el IMIDRA ha hecho el estudio de la caracterización molecular y morfológica de las variedades de aceituna que se cultivan en la Comunidad de Madrid. “Los trabajos de estos expertos han determinado la calidad y las características propias y singulares de los aceites elaborados, consecuencia de la realidad edafoclimática (suelo y clima), agronómica (cultivo de la tierra) y de elaiotecnia (ciencia que estudia la extracción de aceites vegetales) de Madrid, y que los diferencian de los producidos en otras zonas”, indican desde la Comunidad de Madrid.
Este trabajo del IMIDRA, añaden desde el Gobierno regional, “ha hecho posible este reconocimiento” del que puede presumir la marca de aceite de oliva de Arganda del Rey Aljamo.
De hecho, el gobierno de Arganda del Rey ya ha lanzado su primera acción para poner en valor la DOP Aceite de Madrid del aceite argandeño. Recientemente, como informamos aquí, puso en marcha un proyecto piloto de desayunos saludables en los centros escolares CEIP Antonio Machado y CEIP Rosalía de Castro que cuenta entre sus productos con este aceite elaborado en la ciudad.
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